Het oesterseizoen in Nederland start in september. Dit moment is door de Nederlandse Oestervereniging aangegrepen om een officiële opening te organiseren. Prominenten, leden van de Oestervereniging, bestuurders en heel veel media komen jaarlijks naar Zeeland. Daar maken zij de eerste sleep mee, de intronisatie van een bekende Nederlander in het Gilde van de Vergulde Oester (dit jaar Alain Caron) en een veiling van de eerste oesters voor het goede doel van de Vrienden van Siem.